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Sciences des aliments, nutrition et diététique

Sciences exactesLicence · Master · DoctoratLicence 3 ansMaster 2 ans

Faites de l'alimentation un levier de santé, de la clinique à la communauté.

La filière Sciences des aliments, nutrition et diététique forme des nutritionnistes-diététiciens capables d'évaluer l'état nutritionnel, de concevoir des menus et formules thérapeutiques et d'accompagner patients et communautés. Le cursus s'appuie sur des sciences fondamentales solides (chimie, biochimie, physiologie de la nutrition), la diététique clinique, la pathologie et les maladies métaboliques, la qualité et la sécurité sanitaire des aliments, l'éducation nutritionnelle et la surveillance des groupes vulnérables. Reliant nutrition clinique, santé publique et industrie agro-alimentaire, cette formation répond aux enjeux majeurs de la malnutrition et des maladies liées à l'alimentation en RDC.

Conditions d'admission

Diplôme d'État (section scientifique ou biochimie). Admission en Licence (LMD).

Profil recommandé

Étudiant curieux des sciences du vivant et de l'alimentation, soucieux de prévention et de santé publique.

Cours et matières

Les matières marquéesfondamentalconstituent le cœur de la filière.

Licence · Année 1

  • Chimie appliquée en nutrition I et II
  • Physique appliquée à la nutrition
  • Notions de mathématique utiles à la nutrition
  • Cytologie
  • Éléments d'anatomie humaine liés à la nutrition
  • Physiologie de la nutrition
  • Nutriments et calcul des rations alimentaires
  • Français (expression orale et écrite)
  • Anglais technique
  • Production végétale et animale
  • Équipements et matériels de laboratoire
  • Croissance et développement de l'enfant
  • Préparation des menus et aliments thérapeutiques prêts à l'emploi
  • Santé publique
  • Psychologie liée à la nutrition
  • Parasitologie liée à la nutrition
  • Informatique liée à la nutrition
  • Pratique professionnelle I et stage I

Licence · Année 2

  • Chimie des solutions et titrimétrie
  • Biochimie structurale
  • Biochimie énergétique
  • Techniques d'analyse des produits alimentaires
  • Méthodes de transformation et conservation des aliments
  • Initiation à la recherche scientifique
  • Diététique I
  • Éducation nutritionnelle préventive et thérapeutique
  • Nutrition à assise communautaire
  • Pathologies liées à la nutrition (digestive et nutritionnelle)
  • Hygiène alimentaire
  • Initiation à l'entrepreneuriat
  • Microbiologie alimentaire
  • Diététique II
  • Maladies métaboliques
  • Statistique descriptive
  • Pratique professionnelle II, projet tutoré et stage II

Licence · Année 3

  • Épidémiologie nutritionnelle
  • Techniques de communication et marketing
  • Gestion des ressources humaines et matérielles
  • Gestion des ressources financières
  • Éthique et déontologie professionnelle
  • Substances toxiques des aliments
  • Interactions aliments-médicaments
  • Nursing lié à la nutrition
  • Étude de cas (sur terrain)
  • Enquêtes nutritionnelles
  • Planification nutritionnelle
  • Pratique professionnelle III et stage III
  • Projet tutoré

Master · Année 4

  • Sciences fondamentales : analyse instrumentale, biophysique, biochimie humaine, immunologie (Master)
  • Nutrition entérale et parentérale et nutrition clinique (Master)

Master · Année 5

  • Pathologies nutritionnelles (PCIMA, PCMCA) (Master)
  • Mémoire de Master