Enseignement des sciences des aliments
Enseigner les sciences et techniques de l'alimentation.
Enseigner les sciences et techniques de l'alimentation. Le programme officiel compte 8 semestres et 70 cours, soit environ 3575 heures d'enseignement sur l'ensemble de la licence.
Conditions d'admission
Diplôme d'État de l'enseignement secondaire, section scientifique fortement recommandée.
Profil recommandé
Goût des sciences appliquées et de la transmission.
Le programme, année par année
Voici ce que tu étudieras réellement, et combien d'heures cela représente. Ce programme est celui des maquettes officielles du ministère de l'Enseignement supérieur et universitaire : ni un exemple, ni une approximation.
Année 1
875 h60 créditsAfficherMasquer
Semestre 1
440 h · 30 crédits
| Unité et cours | CM | TD | TP | Crédits |
|---|---|---|---|---|
| Expression orale et écriteEOE1111 | 25 | 35 | — | 4 |
| Introduction à la recherche et méthodologie de travailINR1111 | 15 | 15 | 15 | 3 |
| Courants éducatifs et modèles d'enseignementCEM1111 | 45 | 30 | 15 | 6 |
| Anglais IANG1111 | 15 | 30 | — | 3 |
| Biologie généraleBIO1111 | 4 | |||
| Eléments de Biologie générale, Diversité biologique et Evolution | 15 | 5 | 10 | 2 |
| Notions de Biologie cellulaire et moléculaire | 15 | 10 | 5 | 2 |
| Mathématiques pour chimistesMAC1111 | 5 | |||
| Eléments d’Analyse | 20 | 10 | — | 2 |
| Eléments d’Algèbre | 20 | 15 | — | 3 |
| Chimie généraleCHG1111 | 30 | 30 | 15 | 5 |
Semestre 2
435 h · 30 crédits
| Unité et cours | CM | TD | TP | Crédits |
|---|---|---|---|---|
| Informatique et bureautiqueINB1121 | 30 | 15 | 15 | 6 |
| Valeurs, principes et symboles de la républiqueVPS1121 | 35 | 10 | — | 3 |
| Didactique de la Chimie alimentaire IDDC1121 | 30 | 15 | 15 | 4 |
| Statistique descriptiveSTD1121 | 20 | 10 | 15 | 3 |
| Physique généralePHG1121 | 6 | |||
| Eléments de Mécanique | 15 | 10 | 5 | 2 |
| Eléments d’Electricité | 15 | 10 | 5 | 2 |
| Eléments d’Optique | 15 | 10 | 5 | 2 |
| Chimie minérale et nucléaireCHM1121 | 5 | |||
| Eléments de Chimie minérale | 30 | 10 | 5 | 3 |
| Eléments de Chimie nucléaire | 30 | 10 | 5 | 2 |
| Chimie organiqueCHO1121 | 30 | 10 | 5 | 3 |
Année 2
900 h60 créditsAfficherMasquer
Semestre 3
450 h · 30 crédits
| Unité et cours | CM | TD | TP | Crédits |
|---|---|---|---|---|
| Psychologie du développementPSD1231 | 50 | 30 | 10 | 6 |
| Enseignement et diversité culturelleEDC1231 | 25 | 10 | 10 | 3 |
| Anglais IIANG1232 | 15 | 15 | 15 | 3 |
| Histoire de la Chimie alimentaireHCA1231 | 15 | 30 | — | 3 |
| Chimie analytiqueCHA1231 | 30 | 10 | 5 | 3 |
| Biologie végétaleBIV1231 | 7 | |||
| Eléments de Botanique | 10 | — | 5 | 1 |
| Eléments de Systématique des végétaux supérieurs | 25 | 15 | 5 | 3 |
| Eléments de Physiologie végétale | 15 | 10 | 5 | 2 |
| Productions végétales | 10 | 5 | — | 1 |
| Biologie animaleBIA1231 | 5 | |||
| Eléments de zoologie | 15 | 10 | 5 | 2 |
| Eléments de systématique animale | 15 | 5 | 10 | 2 |
| Introduction à la production animale | 10 | 5 | — | 1 |
Semestre 4
450 h · 30 crédits
| Unité et cours | CM | TD | TP | Crédits |
|---|---|---|---|---|
| Adaptation scolaireADS1241 | 45 | 30 | 15 | 6 |
| Enjeux environnementaux et sanitairesEES1241 | 30 | 10 | 5 | 3 |
| Exigences administratives, légales et déontologiques de la professionEAL1241 | 6 | |||
| Organisation, administration et législation scolaire | 25 | 15 | 5 | 3 |
| Ethique et déontologie professionnelle de l’enseignant | 25 | 15 | 5 | 3 |
| Histoire des sciences et technologie des AlimentsHST1241 | 20 | 10 | — | 2 |
| MicrobiologieMIC1241 | 3 | |||
| Eléments de Microbiologie alimentaire | 20 | 5 | 5 | 2 |
| Microbiologie et défense de l’organisme | 10 | 5 | — | 1 |
| Anatomie, Physiologie et Nutrition humainesAPN1241 | 7 | |||
| Eléments d’Anatomie animale | 30 | 10 | 5 | 3 |
| Eléments de Nutrition humaine | 15 | 10 | 5 | 2 |
| Eléments de Physiologie animale | 15 | 10 | 5 | 2 |
| Stage I en chimie alimentaireCHA1241 | 15 | — | 30 | 3 |
Année 3
900 h60 créditsAfficherMasquer
Semestre 5
450 h · 30 crédits
| Unité et cours | CM | TD | TP | Crédits |
|---|---|---|---|---|
| Didactique de la chimie alimentaire IIDIC1351 | 50 | 20 | 20 | 6 |
| Gestion de classeGCL1351 | 50 | 20 | 20 | 6 |
| Anglais IIIANG1353 | 15 | 15 | 15 | 3 |
| Ecologie et EnvironnementECO1351 | 3 | |||
| Notions d’Ecologie | 20 | 5 | 5 | 2 |
| Notions de Gestion de l’Environnement | 10 | 5 | — | 1 |
| Chimie des substances naturellesCHS1351 | 30 | 10 | 5 | 3 |
| Chimie physiqueCHP1351 | 30 | 10 | 5 | 3 |
| BiochimieBIC1351 | 6 | |||
| Eléments de Biochimie structurale | 30 | 10 | 5 | 3 |
| Eléments de Biochimie métabolique | 30 | 10 | 5 | 3 |
Semestre 6
450 h · 30 crédits
| Unité et cours | CM | TD | TP | Crédits |
|---|---|---|---|---|
| Stage II en chimie alimentaireCHA1351 | 15 | 75 | 90 | 12 |
| Mesure et évaluation des apprentissagesMEV1351 | 60 | 15 | 15 | 6 |
| TIC et numérique en enseignementTIC1251 | 30 | 30 | 30 | 6 |
| Méthodes d’analyse des alimentsMAA1251 | 20 | 10 | 15 | 3 |
| Eléments de ToxicologieETO1251 | 30 | 10 | 5 | 3 |
Année 4
900 h60 créditsAfficherMasquer
Semestre 7
450 h · 30 crédits
| Unité et cours | CM | TD | TP | Crédits |
|---|---|---|---|---|
| Stage III en chimie alimentaireCHA1311 | 30 | 150 | 180 | 24 |
| Didactique de la Chimie alimentaire IIIDIC1311 | 45 | 30 | 15 | 6 |
Semestre 8
450 h · 30 crédits
| Unité et cours | CM | TD | TP | Crédits |
|---|---|---|---|---|
| Projets socio-éducatifs en Chimie alimentairePAC1341 | 30 | 10 | 50 | 6 |
| Insertion socio-professionnelleINP1341 | 25 | 5 | — | 2 |
| Conception et utilisation des matériels didactiques en Chimie alimentaireMAD1341 | 20 | — | 70 | 6 |
| Chimie de l’eau et limnologie chimiqueCEL1341 | 15 | 15 | 30 | 4 |
| Génie biochimique et microbiologiqueGEB1341 | 4 | |||
| Génie biochimique | 20 | 5 | 5 | 2 |
| Génie microbiologique | 20 | 5 | 5 | 2 |
| Technologie alimentaireTEA1341 | 4 | |||
| Ingrédients et additifs alimentaires | 5 | 5 | 5 | 1 |
| Nouveaux aliments | 5 | 5 | 5 | 1 |
| Transformation des aliments | 5 | 10 | 15 | 2 |
| Sécurité des aliments et gestion de la qualitéSAG1341 | 4 | |||
| Contaminants, Hygiène et salubrité des aliments | 15 | 7,5 | 7,5 | 2 |
| Qualité en industrie alimentaire | 7,5 | 5 | 2,5 | 1 |
| Conservation des aliments | 7,5 | 5 | 2,5 | 1 |
Source : MINESU, Commission Permanente des Etudes, « Maquettes de Licence et de Maitrise, Domaine de Sciences Psychologique et de l'Education », décembre 2021, FILIERE : ENSEIGNEMENT DES SCIENCES ET TECHNOLOGIE, « LICENCE EN ENSEIGNEMENT DES SCIENCES ET TECHNOLOGIE DES ALIMENTS (LESTA) », pages 149 a 154 (2021). Une case vide signifie que le document ne donne pas la valeur.
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