Sciences des aliments, équilibre alimentaire et lutte contre la malnutrition.
Sciences des aliments, équilibre alimentaire et lutte contre la malnutrition. Le programme officiel compte 6 semestres et 57 cours, soit environ 2525 heures d'enseignement sur l'ensemble de la licence. La spécialisation vient au master, où 3 mentions sont ouvertes.
Conditions d'admission
Diplôme d'État de l'enseignement secondaire, section scientifique fortement recommandée.
Profil recommandé
Goût des sciences du vivant, sens pédagogique, intérêt pour la santé publique.
Comprendre cette filière
Comprendre ce que mangent les gens, et corriger ce qui les rend malades ou les affaiblit.
C'est quoi, au juste
Le nutritionniste évalue l'état nutritionnel d'une personne ou d'une population, et intervient : régime adapté à une maladie, prise en charge d'un enfant malnutri, programme alimentaire dans une communauté.
La formation couvre la physiologie de la nutrition, les sciences des aliments, la diététique clinique et la nutrition en santé publique.
En RDC, la malnutrition infantile reste l'un des premiers problèmes de santé publique, ce qui donne à cette filière un débouché humanitaire important.
À quoi ressemblent les études
- Des sciences du vivant — biochimie, physiologie — mêlées à des enquêtes de terrain sur les habitudes alimentaires.
- Beaucoup de calcul : ration, apports, besoins selon l'âge et l'état de santé.
- Des stages en milieu hospitalier et en milieu communautaire, qui n'ont rien à voir l'un avec l'autre.
À qui cela convient
- Ceux qui aiment les sciences du vivant et veulent une application concrète et immédiate.
- Il faut savoir expliquer simplement : une consultation de diététique est d'abord une conversation.
- Le terrain convient à ceux qui ne veulent pas rester en salle.
À savoir avant de s'inscrire
- Changer les habitudes alimentaires est lent et souvent décevant : on se heurte aux moyens, aux croyances et aux traditions.
- Une part importante des emplois dépend des programmes financés par des bailleurs, donc des cycles de financement.
- Le métier est encore peu connu des employeurs congolais, ce qui oblige à expliquer son utilité.
Ce qu'on entend souvent, et ce qui est vrai
- Le nutritionniste dit aux gens de manger des légumes.
- Il calcule des rations thérapeutiques pour des enfants sévèrement malnutris, adapte l'alimentation d'un diabétique ou d'un insuffisant rénal, et conçoit des programmes qui touchent des milliers de personnes.
Ce que la licence ouvre
- La diététique clinique en hôpital, auprès de patients dont la maladie impose un régime.
- Les programmes de lutte contre la malnutrition, dans les ONG et les organisations internationales.
- La nutrition en santé publique et la surveillance nutritionnelle.
- Le contrôle qualité et la formulation dans l'industrie agroalimentaire.
Touche la matière avant de t'engager
Lobinayo Learning explique les sujets de cette filière en articles courts, avec des quiz et des jeux. Le meilleur moyen de savoir si le domaine te plaît vraiment.
Ouvrir l'encyclopédieLe programme, année par année
Voici ce que tu étudieras réellement, et combien d'heures cela représente. Ce programme est celui des maquettes officielles du ministère de l'Enseignement supérieur et universitaire : ni un exemple, ni une approximation.
Clique sur un cours pour savoir ce qu'on y apprend.
Année 1
945 h60 créditsAfficherMasquer
Semestre 1
460 h · 30 crédits
| Unité et cours | CM | TD | TP | Crédits |
|---|---|---|---|---|
| Sciences fondamentales de base ISFB1111 | 6 | |||
| 30 | 20 | 10 | 4 | |
| 15 | 5 | 10 | 2 | |
| Sciences fondamentales de base IiSFB1112 | 5 | |||
| 20 | 15 | 10 | 3 | |
| 15 | 15 | , | 2 | |
| Organisation, fonctionnement de la cellule et molécules organiquesOFC1111 | 2 | |||
| 15 | 5 | 10 | 2 | |
| Organisation et fonctionnement du corps humainOFH1111 | 6 | |||
| 20 | 10 | 15 | 3 | |
| 25 | 25 | , | 3 | |
| NutritionNUT1111 | 4 | |||
| 30 | 30 | , | 4 | |
| Langues, communication liée à la nutrition et marketingLCN1111 | 4 | |||
| 20 | 10 | , | 2 | |
| 20 | 10 | , | 2 | |
| Transformation et conservation des alimentsTCA1111 | 3 | |||
| 20 | 10 | 20 | 3 | |
Semestre 2
485 h · 30 crédits
| Unité et cours | CM | TD | TP | Crédits |
|---|---|---|---|---|
| Sciences fondamentales de base IISFB1123 | 3 | |||
| 10 | 5 | 30 | 3 | |
| Organisation et fonctionnement du corps humainOFH1123 | 2 | |||
| 20 | 10 | , | 2 | |
| Transformation et conservation des alimentsTCA1122 | 2 | |||
| 15 | 5 | 10 | 2 | |
| Hygiène alimentaire et Santé publiqueHAS1121 | 3 | |||
| 30 | 15 | , | 3 | |
| Valeurs, Principes, Symboles de la République et renforcement des capacitésVPS1121 | 4 | |||
| 20 | 10 | , | 2 | |
| 45 | 15 | , | 2 | |
| Pathologie et maladies métaboliquesPMM1121 | 2 | |||
| 15 | 10 | 10 | 2 | |
| Nouvelle technologie d'information et des communicationsNTI1121 | 4 | |||
| 20 | 20 | 20 | 4 | |
| Activités d'intégrationACI1121 | 10 | |||
| 5 | , | 70 | 5 | |
| 5 | , | 70 | 5 | |
Année 2
900 h60 créditsAfficherMasquer
Semestre 3
450 h · 30 crédits
| Unité et cours | CM | TD | TP | Crédits |
|---|---|---|---|---|
| Sciences fondamentales de base ISFB1234 | 2 | |||
| 15 | 5 | 10 | 2 | |
| Organisation, fonctionnement de la cellule et molécules organiquesOFC1232 | 6 | |||
| 25 | 10 | 10 | 3 | |
| 25 | 10 | 10 | 3 | |
| Qualité nutritionnelle et sanitaire des alimentsQNS1231 | 3 | |||
| 20 | 5 | 20 | 3 | |
| Transformation et conservation des alimentsTCA1231 | 3 | |||
| 20 | 5 | 20 | 3 | |
| Entreprenariat et Planification nutritionnelleEPN1231 | 2 | |||
| 15 | 5 | 10 | 2 | |
| DiététiqueDIE1231 | 4 | |||
| 30 | 20 | 10 | 4 | |
| Education nutritionnelleEDN1231 | 5 | |||
| 20 | 10 | 15 | 3 | |
| 15 | 15 | , | 2 | |
| NutritionNUT1232 | 2 | |||
| 15 | 5 | 10 | 2 | |
| Pathologies et maladies métaboliquesPMM1232 | 3 | |||
| 25 | 15 | 5 | 3 | |
Semestre 4
450 h · 30 crédits
| Unité et cours | CM | TD | TP | Crédits |
|---|---|---|---|---|
| Hygiène alimentaire et Santé publiqueHAS1242 | 3 | |||
| 25 | 20 | , | 3 | |
| Entreprenariat et Planification nutritionnelleEPN1242 | 3 | |||
| 20 | 15 | 10 | 3 | |
| Qualité nutritionnelle et sanitaire des alimentsQSN1242 | 3 | |||
| 20 | 5 | 20 | 3 | |
| DiététiqueDIE1242 | 3 | |||
| 20 | 20 | 5 | 3 | |
| Pathologies et maladies métaboliquesPMM1243 | 3 | |||
| 25 | 5 | 15 | 3 | |
| Statistique, épidémiologie et enquêtes nutritionnellesSEE1241 | 2 | |||
| 15 | 15 | , | 2 | |
| Activités d'intégrationACI1242 | 13 | |||
| 5 | , | 70 | 5 | |
| , | , | 45 | 3 | |
| , | , | 75 | 5 | |
Année 3
680 h45 créditsAfficherMasquer
Semestre 5
450 h · 30 crédits
| Unité et cours | CM | TD | TP | Crédits |
|---|---|---|---|---|
| Nouvelle technologie d'information et des communicationsNTI1251 | 2 | |||
| 25 | 5 | , | 2 | |
| Statistique, épidémiologie et enquêtes nutritionnellesSEE1252 | 4 | |||
| 35 | 15 | 10 | 4 | |
| Langues, communication liée à la nutrition et marketingLCN1253 | 4 | |||
| 25 | 5 | , | 2 | |
| 25 | 5 | , | 2 | |
| Organisation et fonctionnement d'un service de nutritionOFS1251 | 8 | |||
| 25 | 10 | 10 | 3 | |
| 20 | 15 | 10 | 3 | |
| 20 | 10 | , | 2 | |
| Valeurs, Principes, Symboles de la République et renforcement des capacitésVPS1252 | 2 | |||
| 25 | 5 | , | 2 | |
| Qualité nutritionnelle et sanitaire des alimentsQNS1253 | 2 | |||
| 15 | , | 15 | 2 | |
| Applications cliniques liées à la nutritionACN1251 | 8 | |||
| 20 | 10 | , | 2 | |
| 15 | 5 | 10 | 2 | |
| 5 | , | 55 | 4 | |
Semestre 6
230 h · 15 crédits
Un semestre vaut 30 crédits. Le relevé en donne 15 : à cet endroit, le document officiel regroupe plusieurs unités sous un seul chiffre. Le tableau ci-dessous reprend ce qu'il imprime, sans le corriger.
| Unité et cours | CM | TD | TP | Crédits |
|---|---|---|---|---|
| Statistique, épidémiologie et enquêtes nutritionnellesSEE1363 | 2 | |||
| 15 | 5 | 10 | 2 | |
| Entrepreneuriat et Planification nutritionnelleEPN1362 | 3 | |||
| 25 | 10 | 10 | 3 | |
| Activités d'intégrationACI1363 | 10 | |||
| 5 | , | 75 | 5 | |
| , | , | 75 | 5 | |
Après la licence : les spécialisations de master
La licence est générique. C'est au master que l'on se spécialise, inutile de choisir maintenant. Chaque mention a son programme détaillé : clique pour le voir.
Source : MINESU, Commission Permanente des Etudes, « Maquettes de Licence et de Maitrise, Domaine des Sciences de la Sante », decembre 2021, FILIERE SCIENCES DES ALIMENTS – NUTRITION – DIETETIQUE, « LICENCE EN SCIENCES DES ALIMENTS - NUTRITION – DIETETIQUE (LSAND) », pages 88 a 93 (2021). Une case vide signifie que le document ne donne pas la valeur.
Débouchés et métiers
Où étudier cette filière ?
Établissements bientôt référencés
Nous complétons la liste des universités et instituts proposant cette filière. Consulte l'annuaire complet en attendant.