Responsable de salle
Dirige le service en salle et veille sur l'expérience du client à table.
Le responsable de salle organise les rangs, accueille et place les clients, encadre les serveurs, gère les réclamations et suit la caisse. Il fait le lien entre la cuisine et la salle pendant le coup de feu.
Missions au quotidien
- Organiser les rangs et le plan de salle
- Accueillir, conseiller et placer les clients
- Encadrer l'équipe de service
- Traiter réclamations et encaissements
Compétences clés
- Sens du service
- Autorité en brigade
- Mémoire des commandes
- Résistance à la pression
Formation
Cette voie passe par la licence d'enseignement du tourisme et de l'hôtellerie.
Perspectives
Vers la direction de la restauration ou son propre établissement.
Métier cité dans la section « MÉTIERS CIBLES » de la maquette officielle. MINESU, Commission Permanente des Etudes, « Maquettes de Licence et de Maitrise, Domaine de Sciences Psychologique et de l'Education », décembre 2021, Filière : ENSEIGNEMENT DE TOURISME ET HOTELLERIE, « LICENCE EN ENSEIGNEMENT EN TECHNIQUE D’ACCUEIL, PROTOCOLE ET RELATIONS PUBLIQUES », pages 225 a 229
Filières qui mènent à ce métier
Voici les parcours d'études qui préparent à ce métier. Explore-les pour comprendre ce que tu vas apprendre.