EnseignerSavoir

Sommelier-œnologue

RestaurationMétier

Choisit, conserve et conseille les vins d'un établissement.

Le sommelier constitue la carte, achète, gère la cave, conseille les clients et accorde les vins aux plats. Le métier est rare en RDC et concerne surtout l'hôtellerie haut de gamme et l'importation.

Missions au quotidien

  • Constituer et faire vivre la carte des vins
  • Acheter et gérer la cave
  • Conseiller les clients et accorder mets et vins
  • Former le personnel de salle

Compétences clés

  • Dégustation et mémoire des goûts
  • Connaissance des régions viticoles
  • Sens commercial
  • Expression claire

Formation

Cette voie passe par la licence d'enseignement du tourisme et de l'hôtellerie.

Perspectives

Vers la direction de la restauration ou le négoce de vins.

Métier cité dans la section « MÉTIERS CIBLES » de la maquette officielle. MINESU, Commission Permanente des Etudes, « Maquettes de Licence et de Maitrise, Domaine de Sciences Psychologique et de l'Education », décembre 2021, Filière : ENSEIGNEMENT DE TOURISME ET HOTELLERIE, « LICENCE EN ENSEIGNEMENT EN TECHNIQUE D’ACCUEIL, PROTOCOLE ET RELATIONS PUBLIQUES », pages 225 a 229

Filières qui mènent à ce métier

Voici les parcours d'études qui préparent à ce métier. Explore-les pour comprendre ce que tu vas apprendre.