Cuisinier
Prépare et envoie les plats d'un restaurant, d'un hôtel ou d'une cantine.
Le cuisinier réceptionne et contrôle les produits, prépare, cuit et dresse, en respectant les fiches techniques et les règles d'hygiène. Le travail se fait debout, dans la chaleur, avec des coups de feu où tout part en même temps.
Missions au quotidien
- Préparer et cuire selon les fiches techniques
- Contrôler la qualité des produits reçus
- Dresser et envoyer pendant le service
- Respecter et faire respecter l'hygiène
Compétences clés
- Technique culinaire
- Rapidité et organisation
- Résistance physique
- Hygiène irréprochable
Formation
Cette voie passe par les licences de techniques hôtelières, d'enseignement du tourisme et de l'hôtellerie.
Perspectives
Vers le poste de chef de partie, puis de chef de cuisine, ou son propre restaurant.
Métier cité dans la section « MÉTIERS CIBLES » de la maquette officielle. MINESU, Commission Permanente des Etudes, decembre 2021, page 372 (page 387 du PDF)
Filières qui mènent à ce métier
Voici les parcours d'études qui préparent à ce métier. Explore-les pour comprendre ce que tu vas apprendre.