Diriger un hôtel, une cuisine, une salle.
Diriger un hôtel, une cuisine, une salle. Le programme officiel compte 6 semestres et 78 cours, soit environ 4065 heures d'enseignement sur l'ensemble de la licence. La spécialisation vient au master, où 2 mentions sont ouvertes.
Conditions d'admission
Diplôme d'État de l'enseignement secondaire (Examen d'État réussi).
Profil recommandé
Endurance, sens du service, autorité en brigade, propreté.
Comprendre cette filière
Faire tourner un hôtel ou un restaurant : la chambre impeccable, le plat à l'heure, le client qui revient.
C'est quoi, au juste
Cette licence forme aux métiers de l'hébergement et de la restauration : réception, étages, cuisine, salle, économat, et la gestion d'ensemble d'un établissement.
C'est une formation d'atelier autant que de cours : on sert, on cuisine, on accueille.
L'hôtellerie urbaine congolaise — Kinshasa, Lubumbashi, Goma — emploie et cherche du personnel formé.
À quoi ressemblent les études
- Beaucoup de travaux pratiques : cuisine, service, réception.
- Des langues, l'anglais surtout, car la clientèle est internationale.
- Des stages en établissement, avec les horaires du métier — soirs et week-ends.
À qui cela convient
- Ceux qui ont le sens du service et ne se vexent pas d'une remarque.
- Il faut de l'endurance : on est debout, et la journée est longue.
- La présentation et la propreté font partie de la compétence.
À savoir avant de s'inscrire
- Les horaires sont décalés : soirs, week-ends, jours fériés. C'est le métier, pas une exception.
- Les débuts sont modestement payés et les promotions se gagnent sur le terrain.
- Le secteur est sensible à la conjoncture et à la sécurité.
Ce qu'on entend souvent, et ce qui est vrai
- C'est un métier sans qualification.
- Le service s'apprend, mais la gestion d'un établissement — coûts, stocks, personnel, tarification, normes d'hygiène — est une compétence de gestionnaire à part entière.
Ce que la licence ouvre
- La réception, les étages, la restauration et le bar.
- La responsabilité d'un service, puis la direction d'établissement.
- L'économat et le contrôle des coûts.
- L'ouverture de son propre établissement.
Par où commencer dès maintenant
Rien n'oblige à attendre la rentrée. Ces ressources permettent de commencer, et surtout de vérifier que le domaine vous plaît vraiment.
BBC Learning English
L'anglais est la première compétence attendue dans l'hôtellerie internationale ; la section « English at Work » est directement utile.
plateformegratuitanglais
Coursera
Des cours de management hôtelier et de gestion des services.
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OpenClassrooms
Cours de gestion, de comptabilité et de relation client, en français.
plateformegratuitfrançais
Touche la matière avant de t'engager
Lobinayo Learning explique les sujets de cette filière en articles courts, avec des quiz et des jeux. Le meilleur moyen de savoir si le domaine te plaît vraiment.
Ouvrir l'encyclopédieLe programme, année par année
Voici ce que tu étudieras réellement, et combien d'heures cela représente. Ce programme est celui des maquettes officielles du ministère de l'Enseignement supérieur et universitaire : ni un exemple, ni une approximation.
Clique sur un cours pour savoir ce qu'on y apprend.
Année 1
1065 h67 créditsAfficherMasquer
Semestre 1
615 h · 37 crédits
Un semestre vaut 30 crédits. Le relevé en donne 37 : à cet endroit, le document officiel regroupe plusieurs unités sous un seul chiffre. Le tableau ci-dessous reprend ce qu'il imprime, sans le corriger.
| Unité et cours | CM | TD | TP | Crédits |
|---|---|---|---|---|
| EOE1111 | 20 | 20 | 20 | 4 |
| IMT1111 | 20 | 10 | 15 | 3 |
| PHL1111 | 30 | 15 | 15 | 4 |
| IHO1111 | 30 | 30 | 30 | 6 |
| VHO1111 | 30 | 30 | 30 | 6 |
| Introduction à l’accueil et au tourismeIAT1111 | 4 | |||
| 20 | 5 | 5 | 2 | |
| 20 | 5 | 5 | 2 | |
| 40 | 10 | 10 | ||
| ANG1111 | 20 | 10 | 15 | 3 |
| EOE1111 | 20 | 20 | 20 | 4 |
| IMT1111 | 20 | 10 | 15 | 3 |
Semestre 2
450 h · 30 crédits
| Unité et cours | CM | TD | TP | Crédits |
|---|---|---|---|---|
| IBU1121 | 20 | 10 | 15 | 3 |
| VPR1121 | 35 | 10 | , | 3 |
| MEC1121 | 30 | 10 | 20 | 4 |
| CGE1121 | 30 | 30 | 15 | 5 |
| TSU1121 | 30 | 30 | 30 | 6 |
| VGH1121 | 25 | 25 | 25 | 5 |
| HYA1121 | 40 | 10 | 10 | 4 |
Année 2
1455 h77 créditsAfficherMasquer
Semestre 3
735 h · 36 crédits
Un semestre vaut 30 crédits. Le relevé en donne 36 : à cet endroit, le document officiel regroupe plusieurs unités sous un seul chiffre. Le tableau ci-dessous reprend ce qu'il imprime, sans le corriger.
| Unité et cours | CM | TD | TP | Crédits |
|---|---|---|---|---|
| Psychologie et sociologie généralesPSG1231 | 4 | |||
| 15 | 5 | 10 | 2 | |
| 15 | 5 | 10 | 2 | |
| 30 | 10 | 20 | ||
| Comptabilité analytique et desCAS1231 | 6 | |||
| 20 | 10 | 15 | 3 | |
| Comptabilité analytique et des sociétésCAS1231 | 6 | |||
| 40 | 20 | 30 | ||
| 20 | 10 | 15 | 3 | |
| 20 | 10 | 15 | 3 | |
| ANG1231 | 15 | 30 | , | 3 |
| CHO1231 | 25 | 10 | 25 | 4 |
| THE1231 | 25 | 10 | 25 | 4 |
| 20 | 5 | 20 | 3 | |
| Techniques de lingerie et de blanchisserieTLB1231 | 6 | |||
| 45 | 15 | 30 | ||
| 15 | 5 | 10 | 2 | |
| 15 | 5 | 10 | 2 | |
| 15 | 5 | 10 | 2 | |
Semestre 4
720 h · 41 crédits
Un semestre vaut 30 crédits. Le relevé en donne 41 : à cet endroit, le document officiel regroupe plusieurs unités sous un seul chiffre. Le tableau ci-dessous reprend ce qu'il imprime, sans le corriger.
| Unité et cours | CM | TD | TP | Crédits |
|---|---|---|---|---|
| STD1241 | 30 | 10 | 20 | 4 |
| Psychologie et sociologie duPSD1241 | 4 | |||
| 15 | 5 | 10 | 2 | |
| 15 | 5 | 10 | 2 | |
| 15 | 10 | 5 | 2 | |
| PPF1241 | 20 | 5 | 20 | 3 |
| THO1241 | 30 | 10 | 20 | 4 |
| LTO1241 | 20 | 5 | 20 | 3 |
| 20 | 5 | 20 | 3 | |
| MTO1241 | 15 | 5 | 10 | 2 |
| Psychologie du travail et du clientPTC1241 | 5 | |||
| 25 | 10 | 10 | 3 | |
| 20 | 5 | 5 | 2 | |
| 45 | 15 | 15 | ||
| Psychologie et sociologie du développementPSD1241 | 4 | |||
| 30 | 10 | 20 | ||
| 15 | 5 | 10 | 2 | |
| 15 | 10 | 5 | 2 | |
| MTO1241 | 20 | 5 | 20 | 3 |
| EES1241 | 15 | 5 | 10 | 2 |
Année 3
1545 h77 créditsAfficherMasquer
Semestre 5
600 h · 30 crédits
| Unité et cours | CM | TD | TP | Crédits |
|---|---|---|---|---|
| MFD1351 | 30 | 10 | 20 | 4 |
| MHO1351 | 25 | 10 | 25 | 4 |
| Correspondance administrative etCAC1351 | 3 | |||
| 20 | 5 | 5 | 2 | |
| 5 | 5 | 5 | 1 | |
| 30 | 10 | 5 | ||
| ANG1351 | 15 | 30 | , | 3 |
| INF1351 | 25 | 10 | 25 | 3 |
| GRC1351 | 30 | 5 | 25 | 4 |
| STT1351 | 20 | 5 | 20 | 3 |
| Elaboration et gestion des projets touristiquesEGP1351 | 6 | |||
| 25 | 10 | 10 | 3 | |
| 25 | 10 | 10 | 3 | |
| 50 | 20 | 20 | ||
Semestre 6
945 h · 47 crédits
Un semestre vaut 30 crédits. Le relevé en donne 47 : à cet endroit, le document officiel regroupe plusieurs unités sous un seul chiffre. Le tableau ci-dessous reprend ce qu'il imprime, sans le corriger.
| Unité et cours | CM | TD | TP | Crédits |
|---|---|---|---|---|
| TSH1361 | , | 30 | 60 | 13 |
| Organisation et gestion de l’économatOGE1361 | 6 | |||
| 5 | 5 | 5 | 1 | |
| 10 | 5 | 15 | 2 | |
| 10 | 5 | , | 1 | |
| 15 | 5 | 10 | 2 | |
| 40 | 20 | 30 | ||
| LNA1361 | 20 | 5 | 20 | 3 |
| Techniques de décorationTDN1361 | 4 | |||
| 10 | , | 5 | 1 | |
| 10 | 5 | 15 | 2 | |
| 20 | 10 | 30 | ||
| DEX1361 | 25 | 10 | 25 | 4 |
| Stage I et Travail tutoréTSH1361 | 13 | |||
| , | 30 | 165 | ||
| , | 30 | 75 | 7 | |
| , | 30 | 60 | 6 | |
| Décoration exterieureDEX1361 | 4 | |||
| , | 5 | 10 | 1 | |
| 25 | 10 | 25 | ||
Après la licence : les spécialisations de master
La licence est générique. C'est au master que l'on se spécialise, inutile de choisir maintenant. Chaque mention a son programme détaillé : clique pour le voir.
Source : MINESU, Commission Permanente des Etudes, decembre 2021, page 372 (page 387 du PDF) (2021). Une case vide signifie que le document ne donne pas la valeur.
Débouchés et métiers
Où étudier cette filière ?
Établissements bientôt référencés
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